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Crab Rangoon à la Friteuse à Air

Dumpling qui sort croustillant, rempli de crabe onctueux et fromage — la sauce abricot-chili-orange qui vous attend crée une danse sucre-piquant inattendue.

Les crab rangoon deviennent extra croustillants quand ils sont cuits à la friteuse à air. Garnis de crabe, fromage à la crème et épices, ces petits nuages de crabe sont une délicieuse friandise sino-américaine.

40 min 1 portions Moyen € Chinese ✓ Halal

Ingrédients

119 gconfiture d'abricot
15 gsauce chili-ail
15 gsauce soja allégée en sodium
à votre goûtzeste d'orange
30 gjus d'orange fraîchement pressé (d'1 orange)
114 gfromage frais à tartiner
114 gchair de crabe, égouttée
à votre goûtciboulette
10 gsauce Worcestershire
5 gail, râpé (environ 2,5 ml)
à votre goûtpoivre noir moulu
à votre goûtsel
6 piècefeuilles de wonton
à votre goûtspray de cuisson

Préparation

1
Mélanger la compote d'abricots, la sauce chili-ail, la sauce soja, le zeste d'orange et le jus d'orange dans un petit bol pour la sauce pour tremper.
2
Préchauffer la friteuse à air à 175°C.
3
Mélanger le fromage à la crème, le crabe, la ciboulette, le Worcestershire, l'ail, le poivre et le sel dans un bol pour la garniture. Disposer 6 emballages de wonton sur un plan de travail. Couvrir les emballages restants jusqu'à prêt à l'emploi pour les empêcher de se dessécher.
4
Verser environ 10 ml de garniture de crabe au centre de chaque emballage. Mouiller légèrement les bords de l'emballage avec de l'eau. Réunir les 2 coins opposés de l'emballage sur la garniture et sceller ensemble. Soulever les 2 coins restants vers le centre, en scellant les bords de l'emballage pour enfermer la garniture. Répéter avec les emballages et la garniture restants.
5
En travaillant par lots si nécessaire, enduire les dumplings de spray de cuisson et les disposer en une couche uniforme dans le panier de la friteuse à air.
6
Cuire jusqu'à ce que les dumplings soient croustillants et dorés, environ 8 minutes. Servir avec la sauce.
Conseil du Chef

Le crabe doit etre ÉGOUTTÉ complètement — toute humidite transforme votre enveloppe en pate. Le mélange cream cheese-chives crée une liaison qui tient le crabe sans le noyer. La sauce — abricot spread, chili-garlic, sauce soy, zeste orange — est votre signature : sucrée, piquante, agrume. À 175°C, neuf à dix minutes jusqu'à dorage. J'ai appris en travaillant le dim sum que chaque dumpling exige une attention — pas d'expédition. Vaporisez légèrement d'huile avant la cuisson pour éviter que l'enveloppe ne se fissure. C'est la delicatesse qui gagne.

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