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Sandwichs de petit-déjeuner au halloumi

Le halloumi crie quand il rencontre la poêle chaude. Ce bruit strident, c'est le signal : le fromage est prêt à ne pas fondre, à tenir sa forme, à craquer sous la dent. C'est la signature d'une texture qui ne vous trahira jamais.

Ces sandwichs de petit-déjeuner, avec Saucisse de volaille halal et œuf sur un muffin anglais, sont sublimés par le délicieux fromage halloumi.

25 min 2 portions Facile € British ✓ Halal

Ingrédients

454 ggros œufs
10 gpoivron, couleur au choix
10 goignon
30 gsel et poivre noir fraîchement moulu
à votre goûtspray de cuisson à l'huile d'olive
10 ghuile d'olive
57 gSaucisse de volaille halal✓ halal
60 gfromage halloumi
2 piècemuffins anglais, grillés

Préparation

1
Ajouter les œufs dans un petit bol ; incorporer les poivrons et l'oignon, et assaisonner de sel et poivre.
2
Chauffer une poêle à feu moyen et vaporiser avec un spray d'huile d'olive. Placer deux moules à œufs dans la poêle et verser le mélange d'œufs en le répartissant équitablement. Lorsque les œufs deviennent opaques et commencent à se solidifier, environ 8 à 10 minutes, libérer l'œuf en passant un couteau autour de l'intérieur du moule. Retourner l'œuf et cuire environ 30 secondes à 1 minute.
3
Pendant que les œufs cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen. Cuire les galettes de Saucisse de volaille halal d'un côté de la poêle en retournant une fois jusqu'à ce qu'elles soient chauffées, 3 à 4 minutes. De l'autre côté de la poêle, cuire les tranches de halloumi jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à devenir doré clair, 1 à 2 minutes par côté.
4
Pour assembler le sandwich, placer le fromage sur la moitié inférieure d'un muffin anglais. Ensuite, superposer l'œuf sur le fromage et garnir avec une galette de Saucisse de volaille halal. Répéter pour le deuxième sandwich.
5
Assaisonner de sel et poivre, et servir immédiatement.
Conseil du Chef

D'expérience, j'ai découvert que le halloumi doit être ÉPAIS — au moins 1 centimètre. Tranchez-le fin, et il devient caoutchouteux. L'astuce ? Glacez chaque côté pendant 2-3 minutes seulement. Et cette omelette au poivron en dessous ? Ne la cuites pas trop, elle doit rester molle. Le contraste — halloumi croustillant, œufs souples, muffin grillé — c'est toute la beauté du plat.

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