Bol de poulet au pesto et quinoa à la friteuse sans huile

Name: Bol de poulet au pesto et quinoa à la friteuse sans huile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 9.9 g pesto; 0.6 g poudre d'ail; 453.6 g filets de poulet désossés; 9.1 g huile d'olive; 0.6 g flocons de piment rouge écrasés; 0.8 g sel; 0.6 g poivre noir moulu; 29.6 g courgette; spray de cuisson antiadhésif; 474 g quinoa cuit (voir Note); 4.9 g feuilles de basilic; 237 g tomates raisin; 25 g fromage feta

Le pesto vert éclatant qui colle aux morceaux de poulet, la courge dorée qui caramélise légèrement. C'est vigoureux, vivant, une assiette qui respire santé.

Ce bol de poulet au pesto et quinoa cuit à la friteuse sans huile est un repas copieux avec du poulet assaisonné frit à l'air et des bâtons de courgette posés sur du quinoa fluide et complet, des tomates fraîches et de la feta émiettée.

45 min 16 portions Difficile €€ Italian ✓ Halal

Ingrédients

9.9 gpesto

0.6 gpoudre d'ail

453.6 gfilets de poulet désossés

9.1 ghuile d'olive

0.6 gflocons de piment rouge écrasés

0.8 gsel

0.6 gpoivre noir moulu

29.6 gcourgette

—spray de cuisson antiadhésif

474 gquinoa cuit (voir Note)

4.9 gfeuilles de basilic

237 gtomates raisin

25 gfromage feta

Préparation

Mélanger ensemble le pesto et la poudre d'ail dans un bol. Ajouter le poulet au bol et mélanger jusqu'à bien enrober.

Dans un bol séparé, mélanger l'huile d'olive, les flocons de piment, le sel et le poivre noir. Ajouter la courgette au bol et mélanger jusqu'à bien enrober.

Préchauffer la friteuse sans huile à 200°C.

Vaporiser légèrement la friteuse sans huile d'un spray antiadhésif. Placer le poulet d'un côté et placer la courgette assaisonnée de l'autre côté.

Frire à la friteuse sans huile préchauffée jusqu'à ce qu'un thermomètre de lecture instantanée inséré au centre du poulet affiche 74°C, environ 10 minutes.

Mélanger le quinoa cuit et les feuilles de basilic hachées ensemble.

Dans un bol, placer 250 ml de quinoa, 125 ml de tomates hachées, la moitié des poitrines de poulet et la moitié des bâtons de courgette. Garnir chaque bol de la moitié du fromage feta et servir.

Conseil du Chef

Une cheffe m'a montré que j'ai vu préparer des bowls modernes : le pesto cru AVANT la cuisson. Ne le chauffez pas trop. Mélangez avec le poulet 20 minutes avant de cuire. À 400°C, 12-14 minutes pour les blancs. La courge cuit plus vite que vous le pensez — coupez-la fin. Équilibrez les temps.

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Bol de poulet au pesto et quinoa à la friteuse sans huile

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