Côtes levées BBQ à la friteuse à air chaud
Plats principaux · Greek
Spanakopita à la Friteuse à Air
Phyllo croustillant, epinard qui murmure, fromage qui coule doucement — c'est la Grece que vous tenez entre vos doigts, encore chaude.
La classique entrée grecque spanakopita peut facilement être préparée à la friteuse à air.
Adaptation halal automatique
Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).
Ingrédients
500 gépinards hachés surgelés, décongelés et bien essorés (280g)
50 gfromage feta
50 gfromage mozzarella râpé
50 gfromage Parmesan râpé
5 gail, émincé
454 gpâte phyllo surgelée, décongelée
114 gbeurre doux, fondu
200 mlsauce tzatziki pour servir
à votre goûtaneth frais pour servir
Préparation
1
Pour la garniture, mélanger les épinards, la feta, la mozzarella, le Parmesan et l'ail dans un bol. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2
Disposer 1 feuille de pâte phyllo sur un plan de travail propre et badigeonner légèrement avec un peu du beurre fondu. Couvrir avec 2 autres feuilles de phyllo et plus de beurre. Couvrir les feuilles phyllo restantes avec un linge humide pendant que vous travaillez. Couper la pile de phyllo en longueur en 3 bandes de 7,5 cm de large.
3
Verser environ 15 ml de garniture au bas de chaque bande. Prendre le coin inférieur droit et plier la pâte sur la garniture pour former un triangle. Plier le coin inférieur gauche vers le haut pour former un autre triangle. Continuer à plier jusqu'à ce que toute la pâte soit pliée. Disposer les spanakopita, couture vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner légèrement de beurre. Répéter avec les feuilles phyllo, la garniture et le beurre restants.
4
Préchauffer la friteuse à air à 190°C.
5
Disposer les spanakopita en une couche uniforme dans le panier de la friteuse à air, en travaillant par lots si nécessaire.
6
Cuire en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les spanakopita soient dorés et croustillants, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir légèrement. Servir avec une sauce tzatziki et de l'aneth.
Conseil du Chef
La phyllo est fragile — c'est son charme et son defi. Chaque feuille doit etre beurree LEGÈREMENT, pas gorgée. Le mélange epinard-fromage doit etre BIEN ÉGOUTTÉ — sinon votre phyllo devient molle. Avec mon expérience, j'ai appris à assembler en rouleau, pas en couches — cela preserve la structure. À 190°C, douze minutes jusqu'à ce que la phyllo soit doree, pas brunies. La tzatziki en accompagnement n'est pas une decoration, c'est la redemption de chaque bouchée.
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