Aile de raie, jus et garniture grenobloise
Plats principaux · French
Trempette tiède tomate et Boursin
Ces tomates qui deviennent confites dans l'huile, le fromage Boursin qui fond et crée un coulis — c'est la Provence sucree dans un plat a four.
Cette trempette tiède tomate et Boursin est une délicieuse trempette au fromage salée et chaude qui est extrêmement facile à préparer. À déguster avec des crostini ou des crackers.
Ingrédients
711 gtomates cerises ou raisin
28 ghuile d'olive
15 gail
à votre goûtbasilic séché
30 gsel et poivre noir frais moulu selon le goût
123 gpaquet de fromage français de 150 g, tel que Boursin
à votre goûtbasilic frais haché ou oignon vert émincé pour la garniture
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Combiner les tomates, l'huile d'olive, l'ail, le basilic, le sel et le poivre dans un plat de cuisson. Faire un puits au centre et y ajouter le fromage Boursin.
3
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage commence à brunir légèrement, 35 à 40 minutes. Écraser le fromage à la fourchette puis incorporer un peu des tomates.
4
Garnir de basilic frais haché ou d'oignons verts tranchés et servir immédiatement.
Conseil du Chef
Le Boursin est déjà sale et épice — ne surcharger pas. Les tomates cerises doivent etre coupees en deux, peau vers le haut, pour qu'elles se caramelisent correctement. 35-40 minutes de four, c'est long, mais c'est necessaire. Le fromage doit avoir des points dores à la surface. Le basilic frais — toujours apres la cuisson, jamais avant. C'est une lecon que j'ai apprise En cuisine, : le feu detruit la fraicheur.
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