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Sauce Baja façon Taco Bell

Cette sauce rose-orange presque crémeuse glisse doucement. Le jalapeno picote, la cayenne arrive en arrière-plan, et tout est lié par une douceur que la mayonnaise cache bien.

Cette sauce Baja façon Taco Bell est une sauce facile à préparer qui s'associe parfaitement aux tacos au poisson et aux crevettes, ou à d'autres plats mexicains, comme les tortas, les burritos et les tostadas.

15 min 4 portions Facile € Mexican ✓ Halal

Ingrédients

220 gmayonnaise
1 piècejalapeño
30 gpoivron rouge
13 gfromage Parmesan râpé
2 gpoudre de moutarde
2 gpoudre d'oignon
2 gpoudre d'ail
à votre goûtpoivre de Cayenne
à votre goûtorigan
à votre goûtsel, ou selon le goût
à votre goûtpoivre noir moulu
60 gcitron vert, pressé

Préparation

1
Rassembler tous les ingrédients.
2
Combiner la mayonnaise, le jalapeño, le poivron rouge, le Parmesan, la poudre de moutarde, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le cayenne, l'origan, le sel, le poivre noir et le jus de citron vert dans le récipient d'un mixeur.
3
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Réfrigérer la sauce pendant un minimum de 1 heure pour que les saveurs se développent.
Conseil du Chef

L'astuce souvent oubliée : la mouche powder et les épices sèches doivent se dissoudre dans la mayonnaise AVANT d'ajouter les poivrons frais. Sinon, vous trouvez des grains. D'expérience, j'ai vu comment les sauces commerciales gardent cette texture — c'est l'ordre des ingrédients. Et le Parmesan râpé ? Pas trop, ou ça devient poudreuse. Une cuillère à café seulement. Le repos au frigo crée de la magie — les saveurs s'unifient.

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