Pain à l'Ail Antipasti

L'ail devient pâte. Cette pâte s'accroche au pain. Le four chante. Soudain — en trois minutes — vous avez quelque chose qui sent comme une maison italienne.

Ce pain à l'ail antipasti est vibrant avec des tomates cerises aux couleurs éclatantes, du fromage mozzarella crémeux, du basilic et du prosciutto sur du pain français grillé doré au beurre à l'ail.

45 min 4 portions Moyen €€ Italian ⚠ Adaptable halal
Adaptation halal automatique dans Fresh

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Ingrédients

1baguette française
29.6 g2 à 3 gousses d'ail pelées
0.5 gsel
113.5 gbeurre doux
226.8 gfromage mozzarella
237 gtomates cerises
250 gprosciutto (115 g)
4.9 gà 3 feuilles de basilic

Préparation

1
Préchauffer le gril du four à 260°C et placer une grille à 15 cm de la source de chaleur. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier d'aluminium. Disposer les tranches de pain sur la plaque préparée.
2
Frotter les gousses d'ail épluchées sur une microplane pour obtenir une pâte. Ajouter la pâte d'ail à un saladier et saupoudrer de sel. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger. Étaler 5 à 10 ml de beurre à l'ail sur chaque tranche de pain.
3
Passer le pain à l'ail sous le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 3 minutes.
4
Retirer le pain à l'ail du four pour laisser refroidir légèrement sur une grille. Placer la mozzarella et les tomates dans un saladier ; mélanger délicatement la préparation et répartir équitablement sur les tranches de pain. Garnir avec le prosciutto et le basilic et servir.
Conseil du Chef

La microplane est votre secret — elle transforme l'ail en une pâte homogène que le beurre peut absorber uniformément. Sans microplane, vous avez des éclats d'ail qui brûlent. Avec elle, vous avez de la saveur. Et le broil ? Ne le quittez pas des yeux. Certains fours grillent en 45 secondes. D'autres en 3 minutes. Connaître votre outil — c'est la différence entre un chef et quelqu'un qui cuisine.

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