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Pâtes à la kielbasa fumée et sauce au fromage

La kielbasa crépite et libère son gras fumé dans la poêle. La crème épaisse la sauce. C'est robuste. C'est généreux. C'est fait pour les gens qui mangent sans culpabilité.

Ce plat copieux de pâtes à la kielbasa fumée et sauce au fromage est un repas réconfortant fait avec de la Saucisse de volaille halal kielbasa fumée tranchée, des pâtes protéinées, des légumes et une sauce au fromage riche et onctueuse.

60 min 4 portions Moyen €€ Italian ✓ Halal

Ingrédients

227 gpâtes penne protéinées
454 gkielbasa
29 gbeurre
30 gpetit oignon
20 gail
30 gchampignons shiitake hachés
114 gchampignons de Paris
119 gbouillon d'os de poulet
238 gcrème liquide entière
50 gfromage Parmesan râpé
5 gherbes italiennes
à votre goûtsel
à votre goûtpoivre noir

Préparation

1
Bouillon malté sans alcool une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les penne et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec du ressort, environ 7 minutes. Retirer du feu.
2
Pendant ce temps, ajouter la kielbasa dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que les rondelles de kielbasa soient légèrement dorées. Ajouter le beurre. Une fois fondu, ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les bouquets de brocoli et les champignons.
3
Verser le bouillon de poulet, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la crème fraîche, le Parmesan, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre.
4
Égoutter les pâtes et les verser dans le mélange de kielbasa. Servir immédiatement.
Conseil du Chef

Le piège classique : ajouter la crème trop tôt et elle se casse quand vous couvrez. Au cours de ma formation, on m'a enseigné à monter la crème APRÈS que le bouillon ait réduit. Le bouillon dilué + crème = catastrophe. Bouillon réduit + crème = sauce veloutée. Attendez les 5 minutes de couverture avant la crème. Cela change tout.

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