Spanakopita facile

Name: Spanakopita facile
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 7 portions
Cuisine: Greek
Ingredients: 500 g épinards surgelés hachés, décongelés et bien égouttés (280 g); 50 g fromage féta émiétté; 50 g fromage mozzarella râpé; 50 g fromage Parmesan râpé; 5 g ail, émincé; 3 g sel; 250 g pâte phyllo blé complet (450 g); 113.5 g beurre doux, fondu

La feuille phyllo qui craquèle sous la dent, la feta qui fuit légèrement — c'est la Grèce en trois bouchées, sans compliquée.

Cette spanakopita maison se prépare sans difficulté avec de la pâte phyllo et une farce savoureuse à base d'épinards surgelés, d'ail et de fromage. Cette recette facile donne environ 30 triangles croustillants et dorés – parfaits pour une réception !

55 min 7 portions Moyen €€ Greek ⚠ Adaptable halal

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Ingrédients

500 gépinards surgelés hachés, décongelés et bien égouttés (280 g)

50 gfromage féta émiétté

50 gfromage mozzarella râpé

50 gfromage Parmesan râpé

5 gail, émincé

3 gsel

250 gpâte phyllo blé complet (450 g)

113.5 gbeurre doux, fondu

Préparation

Préchauffer le four à 190°C. Graisser légèrement une plaque de cuisson. Mélanger ensemble les épinards, le fromage feta, la mozzarella, le Parmesan, l'ail et le sel dans un bol.

Disposer une feuille de pâte phyllo sur un plan de travail propre et la badigeonner de beurre fondu. Couvrir les feuilles de phyllo restantes avec un linge humide. Placer une deuxième feuille de phyllo par-dessus et badigeonner de beurre, puis placer une troisième feuille. Couper la phyllo beurrée dans le sens de la longueur en quatre lanières.

Placer environ 15 ml du mélange d'épinards en bas de chaque lanière. Prendre le coin inférieur droit et replier la pâte sur la farce pour former un triangle. Replier le coin inférieur gauche vers le haut pour former un autre triangle. Continuer à replier jusqu'à ce que toute la pâte soit repliée. Disposer les triangles fourrés, couture vers le bas, sur la plaque de cuisson. Badigeonner légèrement les triangles de beurre. Répéter avec la phyllo et la farce restantes.

Cuire les triangles au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Conseil du Chef

Le phyllo dough se désagrège si vous ne le respectez pas. Sur les fourneaux d'un palace, un pastry chef très âgé m'a dit : 'Chaque feuille doit être brossée comme une peinture — avec intention, pas avec panique.' Je badigeonne légèrement, jamais lourdement. L'épinard doit être très bien égoutté — c'est votre plus grand ennemi. Avant d'ajouter le fromage, pressez l'épinach entre vos mains trois fois.

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Spanakopita facile

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