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Couronne de croissants farcie à la pizza

La pâte croissant encercle la garniture pizza — c'est la promesse tenue. Quand vous cassez ce anneau, le fromage fondu se révèle, chaud et généreux.

Cette couronne de croissants farcie à la pizza est remplie de saucisse, pepperoni, fromage et olives comme une pizza suprême. Croustillante et feuilletée à l'intérieur, beurrée et herbeuse à l'extérieur. Servir avec de la sauce pizza supplémentaire pour tremper.

100 min 9 portions Difficile €€ Italian ✓ Halal

Ingrédients

453.6 gbœuf haché et/ou saucisse de bœuf en vrac
118.5 goignon
118.5 gpoivron rouge doux
15 gail, émincé
29.6 gtranches de pepperoni, coupées en quatre
54.5 golives noires
122.5 gmozzarella râpée (118ml), répartie
400 gsauce pizza (425 g)
2petits pains en croissant (225 g)
28.4 gbeurre, fondu
2.5 gherbes italiennes
0.6 gpoudre d'ail
12.5 gfromage Parmesan râpé

Préparation

1
Rassembler tous les ingrédients.
2
Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin.
3
Cuire la viande hachée, l'oignon, le poivron et l'ail dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit brunie ; environ 4 minutes. Égoutter la graisse.
4
Incorporer le pepperoni et les olives. Retirer du feu ; laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.
5
Incorporer le fromage mozzarella et 3/4 tasse de la sauce pizza au mélange de viande.
6
Dérouler la pâte de croissant. Séparer chaque feuille de pâte en 4 rectangles de deux croissants chacun, pour un total de 8 rectangles. Arranger les rectangles sur la plaque de cuisson préparée en anneau de sorte que les côtés courts forment un cercle de 12,5 cm au centre avec les morceaux de pâte se chevauchant légèrement, comme une étoile.
7
Verser délicatement le mélange de viande sur les moitiés des rectangles les plus proches du centre de l'anneau.
8
En travaillant autour du cercle, amener les côtés non remplis de la pâte sur le mélange de viande, en rentrant les extrémités sous l'anneau pour sécuriser, au besoin.
9
Utiliser un couteau à éplucher pour découper la pâte le long de toute perforation attachée sur le dessus de l'anneau de sorte que la farce soit visible.
10
Combiner le beurre fondu, l'assaisonnement à l'italienne et la poudre d'ail dans un petit bol.
11
Badigeonner le mélange de beurre sur le dessus de la couronne de croissant. Saupoudrer de fromage parmesan.
12
Cuire jusqu'à ce que la pâte soit doré brun, 15 à 17 minutes.
13
Laisser refroidir 5 minutes avant de découper. Réchauffer la sauce pizza restante et servir avec la couronne de croissant.
Conseil du Chef

Laissez le mélange viande-olives refroidir complètement avant d'assembler. J'ai vu de trop bons cuisiniers perdre leur travail à cause de l'impatience. Le gras chaud perce la pâte tendre. Attendez 10-15 minutes. Votre bague de croissant restera intacte.

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