Gâteau des Anges Maison
Les blancs d'œuf montent, montent, montent — jusqu'à devenir une montagne de mousse blanche qui tient seule. C'est le moment où vous comprenez pourquoi les pâtissiers parlent de magie.
Ce gâteau des anges est exactement comme celui que faisait grand-mère.
Ingrédients
453.6 gblancs d'œufs
9.9 gcrème de tartre
0.5 gsel
300 gsucre blanc
120 gfarine à pâtisserie
100 gsucre glace
4.9 gextrait de vanille
Préparation
1
Préchauffer le four à 175°C. Tamiser ensemble la farine à gâteau et le sucre glace 5 fois et mettre de côté.
2
Dans un grand saladier propre, fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Ajouter la crème de tartre et continuer à fouetter jusqu'à formation de pics souples. Ajouter progressivement le sucre en continuant à fouetter et fouetter jusqu'à obtenir des pics très fermes. Incorporer la vanille.
3
Incorporer délicatement le mélange de farine. Verser dans un moule à cheminée de 25 cm de diamètre.
4
Cuire à 175°C pendant 45 minutes.
Conseil du Chef
En cuisine professionnelle, on m'a enseigné : siftez la farine TROIS fois avec le sucre glace. Pourquoi trois ? Parce que chaque passage élimine l'air que vous avez créé avec vos blancs. Deux fois, c'est un gâteau. Trois fois, c'est une cathédrale.
D'autres recettes american
S'mores a la friteuse a air chaud
Air Fryer Recipes · American
Po' Boy à la Friteuse à Air Chaud
Air Fryer Recipes · American
Ailes de Poulet Buffalo à la Friteuse à Air Chaud
Air Fryer Recipes · American
Poivrons Farcis à la Friteuse à Air Chaud - 4 Ingrédients
Air Fryer Recipes · American
Gâteau aux Blancs d'Œufs
Angel Food Cakes · American
Gâteau Imitation aux Blancs d'Œufs
Angel Food Cakes · American
Continuez dans Fresh
Étapes interactives, timer intégré, ajustement portions, planning et liste de courses — tout dans l'app.