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Pommes de terre fingerling à la friteuse à air chaud

La pomme de terre fingerling est une miniature — elle cuit avec une intensité concentrée. Chaque bouchée contient la saveur entière, sans dilution d'eau.

Ces pommes de terre fingerling à la friteuse à air chaud sont croustillantes à l'extérieur et tendres et crémeuses à l'intérieur. C'est un accompagnement simple qui convient aussi bien aux repas quotidiens qu'aux occasions spéciales.

25 min 1 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

454 gpommes de terre fingerling, coupées en deux dans le sens de la longueur
14 ghuile d'olive
à votre goûtpaprika moulu
à votre goûtpersil en flocons
2 gpoudre d'ail
30 gsel et poivre noir moulu selon le goût

Préparation

1
Préchauffer la friteuse à air chaud à 200°C.
2
Placer les moitiés de pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive, le paprika, le persil, l'ail en poudre, le sel et le poivre ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé. Placer les pommes de terre dans le panier de la friteuse.
3
Cuire à la friteuse à air chaud préchauffée pendant 10 minutes ; mélanger et cuire jusqu'à atteindre le degré de croustillant désiré, environ 5 minutes de plus.
Conseil du Chef

Les fingerlings sont denses — pas creuses. À 200°C, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour accélérer la cuisson. Le paprika et le persil doivent être mélangés à l'huile avant de les ajouter aux pommes de terre — pas parsemés après. Avec le temps, j'ai vu que cette technique crée une couche uniforme. 10 minutes, puis mélangez, puis 5 minutes de plus. À ce stade, les plats à base de paprika développent une couleur dorée profonde qui ressemble à un travail de cuisine classique.

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