Tranches de pommes de terre à la friteuse sans huile avec sauce d'accompagnement
Ces tranches de pomme de terre qui croustillent — dorees, croustillantes, presque brûlees aux bords. Cette sauce a la biere qui mousse doucement, amère et relevee. C'est la version americaine de la joie simple.
Ces tranches de pommes de terre cuites à la friteuse sans huile, servies avec une sauce ketchup à la bière, constituent un amuse-bouche savoureux entre la frite et la chips. Prenez le temps de préparer la sauce d'accompagnement—elle en vaut vraiment la peine.
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Ingrédients
Préparation
La mandoline a 1/4 de pouce — c'est precis. Les pommes de terre doivent etre d'epaisseur reguliere pour cuire uniformement. L'air fryer a 400 degrés F — secouer occasionnellement — c'est la cle. En Provence, nous ne cuisinons pas avec air fryer, mais j'ai appris que la logique est la même : circulation d'air chaud qui dore. La sauce a la biere — versez-la chaude sur les pommes de terre trop chaudes. L'huile d'olive en spray — c'est un art. Ne pas trop, sinon elles nagent; assez, sinon elles restent blanches.
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