Carottes glaçées au miel épicé à la friteuse sans huile
Le beurre frémit, le miel coule, et soudain cette caramélisation douce-piquante sur les carottes tendres. C'est à la fois de la douceur et du danger.
Ces carottes glaçées au miel épicé cuites à la friteuse sans huile constituent un plat d'accompagnement délicieux et tellement facile à préparer, avec seulement 3 ingrédients—carottes naines, miel épicé et beurre.
Ingrédients
—spray de cuisson antiadhésif
28.4 gbeurre
63.8 gmiel épicé, type Mike's Hot Honey®
453.6 gpetites carottes
Préparation
1
Préchauffer la friteuse sans huile à 200°C. Vaporiser le panier d'un spray antiadhésif.
2
Combiner le beurre et le miel épicé dans un bol ; ajouter les carottes et mélanger pour bien enrober. Placer les carottes dans le panier de la friteuse sans huile, en laissant l'excédent de sauce s'égoutter ; réserver le bol avec la sauce restante.
3
Cuire à la friteuse sans huile préchauffée, en mélanger tous les 7 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient rôties et tendres à la fourchette, environ 15 à 22 minutes. Mélanger les carottes cuites dans la sauce réservée.
Conseil du Chef
En cuisines de Provence, j'ai noté que les carottes fraîches demandent moins de temps qu'on croit. Hot honey à 400°C pendant 18-20 minutes, en remuant chaque 7 minutes. Le miel piquant transforme ce qui aurait pu être banal en accompagnement mémorable.
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