Frites sriracha a la friteuse a air chaud
Frites croustillantes, brillantes d'huile, couvertes de sriracha piquante. Chaleur qui monte, puis la chaleur apaisante du sel — c'est addictif.
Ces frites sriracha cuites a la friteuse a air chaud sont les meilleures frites pour tous ceux qui aiment la nourriture epices—dorees, croustillantes et epices!
Ingrédients
185 g3 pommes de terre russet environ
13.6 ghuile
29.6 gsriracha
0.5 gsel
Préparation
1
Couper les pommes de terre en frites. Placer les frites coupees dans un saladier d'eau; faire tremper pendant 1 heure.
2
Prechauffer le four a 95°C. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier absorbant et placer une grille a revtement par-dessus.
3
Prechauffer la friteuse a air chaud a 190°C selon les instructions du fabricant.
4
Egoutter les frites et les secher avec du papier absorbant. Placer les frites dans un sac de congelation refermable. Ajouter l'huile, 15 ml de sriracha et le sel. Fermer le sac et melanger pour bien enrober.
5
Ajouter les frites au fond du panier de la friteuse en une seule couche plate, sans les empiler. Il faudra travailler par lots.
6
Cuire a l'air chaud jusqu'a ce que les frites soient croustillantes et dorees, environ 13 minutes.
7
Placer les frites sur la plaque de cuisson preparee; garder au chaud dans le four prechauff. Repeter avec les frites restantes.
8
Placer les frites sur un plat; verser le sriracha restant par-dessus. Savourez.
Conseil du Chef
En cuisine étoilée, j'ai compris que les frites à l'air fryer demandent du respect. Imbibez 1 heure — c'est non-négociable. Séchez complètement. Huile légère, air fryer 375°C, couche unique, PAS empilez. Sriracha APRÈS — 2 cuillères par 500g de frites. Tossez chaud. Le sel en dernier.
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