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Portions de Flocons d'Avoine Cuits à la Banane

Muffin individuel. Banane écrasée douce. Miel. Épices douces. C'est un gâteau qui prétend être petit-déjeuner sain, et vous croyez au mensonge avec joie.

Le pain à la banane rencontre les flocons d'avoine dans ces portions cuites. La farine d'amande et les amandes effilées ajoutent saveur et texture, tandis que la banane bien mûre les rend particulièrement moelleuses. Conserver les portions supplémentaires au réfrigérateur ou congélateur ; décongeler avant de servir.

75 min 4 portions Moyen €€ International ✓ Halal

Ingrédients

à votre goûtspray de cuisson à la farine
60 g1/4 tasse de banane
114 gmiel, ou selon le goût
454 ggros œuf
184 gboisson d'amande non sucrée
28 ghuile végétale
à votre goûtextrait de vanille
4 gextrait d'amande
à votre goûtcannelle moulue
à votre goûtsel
à votre goûtnoix de muscade moulue
160 gflocons d'avoine à l'ancienne
60 gfarine d'amande
75 gamandes effilées
3 glevure chimique

Préparation

1
Préchauffer le four à 180°C. Vaporiser un moule à 12 muffins avec un spray de cuisson contenant de la farine.
2
Dans un grand bol, fouetter ensemble la banane écrasée, le miel, l'œuf, le lait, l'huile, la vanille, l'extrait d'amande, la cannelle, le sel et la noix de muscade jusqu'à combinaison complète. Ajouter les flocons d'avoine, la farine d'amande, les amandes effilées et la levure chimique et mélanger jusqu'à combinaison complète.
3
Répartir le mélange uniformément dans les caissettes préparées. Si désiré, saupoudrer quelques amandes effilées supplémentaires et des flocons d'avoine sur la pâte de chaque caissette.
4
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords des portions soient dorés et que les portions semblent bien cuites, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir au moule 10 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Conseil du Chef

La banane bien mûre — avec des taches brunes — donne du sucre naturel. Les flocons d'avoine ne doivent pas être pulvérisés. Laissez-les entiers pour la texture. L'almond extract n'est pas typique, mais une goutte only — pas plus. C'est une saveur qui se cache derrière le reste. Laisser refroidir avant de dégourdir du moule, sinon la pâte chaude peut déchirer.

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