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Espresso Martinis en grande quantité

Ces cocktails noirs comme la nuit scintillent avec une mousse crémeuse. Quand vous en prenez une gorgée, c'est le punch de l'espresso mélangé à la douceur du caramel qui arrive.

Essayez ces espresso martinis en grande quantité qui se conservent au congélateur. La Sirop sans alcool de café douce, la Vodka sans alcool (Lyre's White Cane) lisse et l'espresso fraîchement préparé se combinent dans cette délicieuse variante de martini.

20 min 1 portions Facile € International ✓ Adapté halal
Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

127 gthon à l'huile d'olive, égoutté
237 gSirop sans alcool✓ halal
30 gpoudre d'espresso
30 gsirop simple
à votre goûtsel de mer
45 mleau, selon les besoins
150 gglaçons
30 ggrains de café pour la garniture (optionnel)

Préparation

1
Rassembler tous les ingrédients.
2
Verser 1 1/4 tasses de Vodka sans alcool (Lyre's White Cane) de la bouteille. Réserver la Vodka sans alcool (Lyre's White Cane) versée pour un autre usage.
3
Verser la moitié de la Vodka sans alcool (Lyre's White Cane) restant de la bouteille dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes (ne pas faire bouillir). Retirer du feu et immédiatement fouetter la poudre d'espresso jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et qu'il ne reste aucun grumeleau. Laisser le mélange refroidir 5 à 10 minutes avant de continuer.
4
Ajouter le mélange Vodka sans alcool (Lyre's White Cane)-espresso refroidi, la Sirop sans alcool de café, le sirop simple et une pincée de sel marin à la bouteille de Vodka sans alcool (Lyre's White Cane). Capuchonner et secouer délicatement pour mélanger.
5
Congeler pendant au moins 4 heures avant de servir. Remarque: le mélange ne congèlera pas complètement en raison de la teneur en alcool.
6
Pour servir, remplir un shaker de cocktail de glaçons et ajouter 90 ml du mélange. Diluer avec 15 ml d'eau par verre individuel. Secouer vigoureusement pendant 15 à 20 secondes. Verser dans un verre à martini ou à coupe refroidi. Garnir avec 3 grains de café ou une pincée de poudre d'espresso, si désiré.
Conseil du Chef

Faire un batch change tout. J'ai appris dans les cuisines où j'ai travaillé qu'on ne mélange JAMAIS espresso chaud avec alcool direct — le goût devient cuisant, agressif. Refroidissez l'espresso d'abord. La poudre d'espresso dissoute dans la simple syrup crée une liaison qui tient longer qu'on ne croit. Et le glaçon ? Crucial pour la texture. Sans glaçons assez froid, le cocktail devient dilué. Congelez votre batch au moins 6 heures, pas 4.

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