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Plats principaux · International
Pâte à Brownie au Fromage Blanc
C'est le brownie sans cuisson — cacao sans agressivité, doux par le fromage blanc. Les pépites de chocolat créent des petits cris sous la dent. C'est pécheur, mais presque honnête.
Préparer cette collation de pâte à brownie au fromage blanc signifie que vous pouvez savourer le luxe de la pâte à brownie sans farine de blé ni œufs.
Ingrédients
245 gfromage blanc aux petits grains (4% de matière grasse) (225g)
89 gsirop d'érable
16 gcacao en poudre non sucré
15 gflocons d'avoine rapides
15 gbeurre d'amande
à votre goûtextrait de vanille
3 gpoudre d'espresso
à votre goûtsel
120 gfarine d'amande
75 gpépites de chocolat mi-sucré
Préparation
1
Verser le fromage blanc, le sirop d'érable et l'extrait de vanille dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à complète douceur pendant 1-2 minutes.
2
Transférer le mélange dans un grand bol.
3
Ajouter la poudre de cacao, la poudre d'espresso et le sel au bol et fouetter jusqu'à combinaison, environ 1 minute.
4
Incorporer la farine d'amande et les flocons d'avoine rapide jusqu'à ce que la pâte épaississe comme une pâte à brownie fudgy, environ 2-3 minutes.
5
Plier délicatement les pépites de chocolat mi-sucré et le beurre d'amande à l'aide d'une spatule jusqu'à distribution uniforme.
6
Réfrigérer la pâte au moins 30 minutes pour permettre à la farine d'amande d'absorber l'humidité, puis servir comme friandise ou trempage.
Conseil du Chef
La poudre d'espresso ici n'est pas optionnelle — elle approfondit le cacao sans ajouter de caféine notable. Le beurre d'amande apporte une subtilité que le beurre d'arachide briserait. C'est une leçon des cuisines modernes : parfois, il faut retirer des saveurs classiques pour laisser respirer les autres.
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