Tranches de pommes de terre à la friteuse sans huile avec sauce d'accompagnement
Plats principaux · International
Barres Chocolatées Forêt-Noire
Noir de cacao, rouge de cerise, noir de chocolat encore. C'est une composition — pas un accident. Quand vous mordez, le fudge mou avec les cerises acidulées.
Ces barres Forêt-Noire sont un dessert décadent se situant entre le brownie et le gâteau, généreusement garni de chocolat et nappé de cerises. Elles sont fabuleuses avec un café.
Ingrédients
227 gbeurre salé
60 gsucre blanc
à votre goûtextrait de vanille
454 ggros œufs
240 gfarine tout usage
43 gcacao de cuisson au chocolat triple non sucré
240 ggrande tablette de chocolat noir, hachée en morceaux (environ )
400 ggarniture de tarte aux cerises (595 g)
13 gsucre glace
Préparation
1
Rassembler tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule de 23x33 cm.
2
Fouetter le beurre et le sucre ensemble dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporer la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout.
3
Incorporer la farine et le cacao en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les pépites de chocolat.
4
Verser le mélange dans le moule préparé, puis verser la garniture pour tarte par-dessus en lissant la surface.
5
Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, puis vérifier la cuisson. Un cure-dent inséré près du centre doit ressortir avec seulement quelques miettes humides. Prolonger la cuisson de 10 minutes si nécessaire.
6
Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de sucre glace. Découper en barres.
Conseil du Chef
Une vieille leçon de cuisine : le chef m'a montré que le cacao triple chocolat ne signifie pas meilleur — cela signifie équilibré. Le remplissage de tarte aux cerises amène l'humidité et l'acidité. Mélanger à 175°C, puis vérifier avec un cure-dent. S'il y a du chocolat humide, c'est bon. S'il y a juste sec, c'est trop cuit.
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