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Limonade aux cornichons de fête foraine

C'est sucré, puis le sel vous frappe, puis l'acidité du citron joue. Les saveurs oscillent comme une balançoire — aucune ne domine. C'est la danse parfaite.

Dans cette limonade aux cornichons de fête foraine, les cornichons à l'aneth acidulés et les citrons acidulés apportent une vraie note piquante à ce classique d'été.

20 min 3 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

60 gcitron
30 gcornichon à l'aneth, tel que Grillo's
50 gsucre blanc
950 gpot de ou récipient de traiteur avec couvercl
à votre goûtpilon en bois
150 gglaçons selon les besoins
474 geau
60 gjus de cornichon
30 gtranches de citron ou cornichons à l'aneth

Préparation

1
Rassembler tous les ingrédients.
2
Combiner les quartiers de citron, le morceau de cornichon haché et le sucre ensemble dans un récipient de traiteur. Écraser fermement pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que les zestes de citron soient cassés et que le jus soit complètement extrait. Le mélange doit être aromatique et sirupeux.
3
Ajouter les glaçons, l'eau et le jus de cornichon au mélange écrasé. Placer le couvercle sur le récipient et bien agiter.
4
Insérer une paille et déguster directement du récipient, ou bien, passer le mélange à travers un tamis pour obtenir une limonade plus lisse.
5
Garnir avec une tranche de citron et un morceau de cornichon. Régalez-vous!
Conseil du Chef

Le muddling est le secret ici. On ne broie pas les ingrédients — on les écrase DOUCEMENT pour libérer les saveurs sans créer une bouillie. L'équilibre sucre-acide-sel doit être parfait, et cela prend du goût. Utilisez du sucre blanc, pas du sucre brun — il se dissout plus vite. Le jus de pickle est à doser à votre préférence, pas une recette fixe. J'ai goûté cela à une fête de village en Algérie une fois, et le secret était l'aneth frais — l'aneth frais dans la limonade, même si cela semble fou. Cela crée une fraîcheur inattendue.

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