Bouchées Tomate et Mozzarella
Sur un bâtonnet : la douceur sucrée de la tomate, l'herbe verte de la basile, la fraîcheur lisse de la mozzarella. C'est une phrase complète en trois mots.
Ces bouchées tomate et mozzarella sont une excellente façon de servir une salade caprese en amuse-bouche lors d'une réception. Très appétissantes et toujours un succès ! Vous trouverez des petites boules de mozzarella appelées bocconcini dans la plupart des supermarchés. Si elles sont trop volumineuses, coupez-les en deux.
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Ingrédients
Préparation
Le vinaigre balsamique et l'huile d'olive — le ratio est 1 pour 3, pas l'inverse. Beaucoup versent trop de vinaigre. Je l'ai fait pendant des années jusqu'à ce qu'une grand-mère génoise me corrige. Elle avait raison. Le balsamique doit être une note, pas une symphonie.
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